Клюквенный морс с розмарином

Розмарин придаёт классическому морсу благородный хвойный оттенок, превращая его из «бабушкиного компота» в стильный коктейль.

Ингредиенты:

• Клюква (свежая или замороженная) — 300 г.

• Вода — 1.5 л.

• Сахар или сироп топинамбура — 100 г (по вкусу).

• Свежий розмарин — 2–3 веточки.

Приготовление:

Клюкву разморозьте (если нужно) и растолчите деревянной толкушкой в миске.

Процедите сок через сито или марлю в отдельную ёмкость. Жмых не выбрасывайте!

Жмых залейте водой, добавьте сахар и веточки розмарина. Доведите до кипения и поварите всего 2 минуты.

Снимите с огня, накройте крышкой и дайте полностью остыть — розмарин за это время отдаст свой аромат.

Процедите остывший отвар и смешайте его с тем свежим соком, который мы отжали в начале (так сохранится максимум витамина С).

Подача: Подавайте со льдом и свежей веточкой розмарина в бокале.