2f Healthy eating (с. 34)
Здоровое питание
Vocabulary
Food/drinks
Еда/напитки
1 red meat — красное мясо
2 fruit juice — фруктовый сок
3 poached egg — яйцо пашот
4 chocolate bar — плитка шоколада
5 salad — салат
6 cola — Кола
7 fried egg — жареное яйцо
8 mayonnaise — майонез
Упражнение 1, с. 34
1. Which of the food/drinks (1-8) contain the following? Decide in pairs. — Какие из продуктов питания/напитков (1-8) содержат следующее? Решайте в парах.
• Listen and read to find out. — Слушайте и читайте, чтобы узнать.
• sugar — сахар
• fat — жиры
• minerals — минералы
• iron — железо
• protein — белок
• vitamins — витамины
• salt — соль
1 red meat — iron and protein
красное мясо — железо и белок
2 fruit juice — sugar
фруктовый сок — сахар
3 poached egg — protein and vitamins
яйцо пашот — белок и витамины
4 chocolate bar — sugar and fat
плитка шоколада — сахар и жиры
5 salad — vitamins and minerals
салат — витамины и минералы
6 cola — sugar
Кола — сахар
7 fried egg — protein, vitamins, fat
жареное яйцо — белок, витамины и жиры
8 mayonnaise — fat, sugar and salt
майонез — жиры, сахар и соль
Reading
Упражнение 2, с. 34
2. Read the text and match headings A-G to paragraphs 1-6. There is one extra heading. — Прочитайте текст и сопоставьте заголовки A-G с пунктами 1-6. Есть ещё один дополнительный заголовок.
1 C Ask yourself what’s in your glass
Спросите себя, что в вашем стакане
2 A Choose the lighter option
Выберите более лёгкий вариант
3 G Always check the ingredients
Всегда проверяйте ингредиенты
4 D Enjoy a sweet sensation
Наслаждайтесь сладким ощущением
5 F Cook with a healthier fat
Готовьте на более здоровом жире
6 B Remove the bad bits
Удалите плохие кусочки
Лишнее:
E Some fat is good for you
Немного жира полезно для вас
Check these words
contain [kənˈteɪn] содержать
vitamin [ˈvɪtəmɪn] витамин
mineral [ˈmɪnərəl] минерал
creamy [ˈkriːmi] сливочный
salad [ˈsæləd] залат
dressing [ˈdresɪŋ] одевание
vinegar [ˈvɪnɪɡə] уксус
olive oil [ˈɒlɪv ɔɪl] оливковое масло
fat-free [ˌfætˈfriː] обезжиренный
low-fat [ˌləʊˈfæt] низкий уровень жирности
label [ˈleɪbl] этикетка
flavour [ˈfleɪvə] вкус
benefit [ˈbenɪfɪt] польза
lower [ˈləʊər] сокращать
cholesterol [kəˈlestərɒl] холестерин
source [sɔːs] источник
iron [ˈaɪən] железо
protein [ˈprəʊtiːn] белок
lean [liːn] постный
Can unhealthy be healthy?
Может ли нездоровое быть здоровым?
People often say ‘You are what you eat’ and we all know that to be healthy we need to eat healthy food. What is really healthy, though?
Люди часто говорят: «Ты есть то, что ты ешь», и мы все знаем, что для того, чтобы быть здоровыми, мы должны есть здоровую пищу. Но что же на самом деле является здоровым?
1 All fruit juices contain high amounts of sugar. Some juices have only very low amounts of fruit in them — and as much sugar as a glass of cola or a chocolate bar.
Все фруктовые соки содержат большое количество сахара. В некоторых соках содержится очень мало фруктов и столько же сахара, сколько в стакане колы или плитке шоколада.
2 It’s true that salads are full of vitamins and minerals. Creamy mayonnaise-based salad dressings, however, can contain a lot of fat, sugar and salt. To enjoy a healthy, tasty salad at home, make a dressing by adding lemon juice or vinegar to a small amount of olive oil instead of using heavy mayonnaise.
Это правда, что салаты полны витаминов и минералов. Салатные заправки на основе сливочного майонеза, однако, могут содержать много жира, сахара и соли. Чтобы насладиться здоровым, вкусным салатом в домашних условиях, сделайте заправку, добавив лимонный сок или уксус в небольшое количество оливкового масла вместо использования тяжелого майонеза.
3 Food companies like using the words ‘fat-free’ or ‘low-fat’ on their labels. Unfortunately they often replace the fat in these ‘healthier’ products with salt and sugar to give them flavour. It’s a good idea to read the whole label.
Пищевые компании любят использовать слова «обезжиренный» или «нежирный» на своих этикетках. К сожалению, они часто заменяют жир в этих «здоровых» продуктах солью и сахаром, чтобы придать им аромат. Это хорошая идея, чтобы прочитать всю этикетку.
4 People think chocolate is bad for them, but it has some benefits. Good quality dark chocolate helps protect your heart by lowering your cholesterol. Eating chocolate also has a positive effect on how we feel. All chocolate is high in fat, though, so you shouldn’t eat it after every meal.
Люди думают, что шоколад вреден для них, но он имеет некоторые преимущества. Хороший качественный тёмный шоколад помогает защитить ваше сердце, снижая уровень холестерина. Употребление шоколада также положительно влияет на наше самочувствие. Однако в любом шоколаде много жира, поэтому не стоит есть его после каждого приёма пищи.
5 Eggs are a good source of protein and vitamins. Frying an egg though, is less healthy than boiling them. A fried egg contains around 30% more fat than a boiled or poached egg. If you prefer fried eggs, try frying them in olive oil instead of butter.
Яйца являются хорошим источником белка и витаминов. Однако жарить яйца менее полезно, чем варить их. Жареное яйцо содержит примерно на 30% больше жира, чем варёное или варёное яйцо-пашот. Если вы предпочитаете яичницу, попробуйте обжарить её на оливковом масле вместо сливочного.
6 Red meat such as beef can be part of a healthy diet. Including red meat in a meal a couple of times a week helps your body to get enough iron and protein. Just make sure you trim off the fat and buy only lean meat.
Красное мясо, например говядина, может быть частью здорового питания. Включение красного мяса в рацион питания пару раз в неделю помогает вашему организму получать достаточное количество железа и белка. Просто убедитесь, что вы обрезаете жир и покупаете только постное мясо.