Russia 4 Reading & Listening (c. 78)
Упражнение 1, с. 78
1. а) Look at the pictures. What dish can you make using these ingredients? — Посмотрите на картинки. Какое блюдо можно приготовить из этих ингредиентов?
beetroot [ˈbiːtruːt] — свёкла
celery [ˈseləri] — сельдерей
potatoes [pəˈteɪtəʊz] — картофель
onions [ˈʌnjənz] — лук
beef [biːf] — говядина
parsnips [ˈpɑːsnɪps] — пастернак
carrots [ˈkærəts] — морковь
garlic [ˈɡɑːlɪk] — чеснок
cabbage [ˈkæbɪdʒ] — капуста
tomato juice [təˈmɑːtəʊ dʒuːs] — томатный сок
Ответ:
From these ingredients you could make a stew or soup like Borscht.
Из этих ингредиентов можно приготовить тушеное мясо или суп, как борщ.
b) Listen, read and check. — Слушайте, читайте и проверяйте.
Упражнение 2, с. 78
2. Read the text and answer the questions. — Прочитайте текст и ответьте на вопросы.
1 What is borscht?
Borscht is a soup.
Что такое борщ? Борщ — это суп.
2 What does it contain?
Meat, tomato, juice, beetroot, carrots, cabbage, potatoes, parsnips, celery, onions and garlic.
Что в нём содержится? Мясо, помидоры, сок, свекла, морковь, капуста, картофель, пастернак, сельдерей, лук и чеснок.
3 What do people eat it with?
People eat it with bread and sour cream.
С чем его едят люди? Люди едят его с хлебом и сметаной.
4 How can you make it?
Cook the ingredients and simmer for an hour.
Как вы можете его готовите? Готовлю ингредиенты и тушу в течение часа.
Check these words
national dish [ˈnæʃnəl dɪʃ] национальное блюдо
delicious [dɪˈlɪʃəs] вкусный
depend on [dɪˈpend ɒn] зависеть (от)
season [ˈsiːzn] время года
vegetables [ˈvedʒɪtəbəlz] овощи
contain [kənˈteɪn] содержать
sour cream [ˈsaʊə kriːm] сметана
boil [bɔɪl] варить
tender [ˈtendər] мягкий, нежный
remove [rɪˈmuːv] удалить
pot [pɒt] кастрюля, чайник
peel [piːl] чистить
chop [tʃɒp] шинковать
broth [brɒθ] бульон
flake [fleɪk] сыпаться хлопьями
simmer [ˈsɪmər] кипятить на медленном огне
National dishes
Borscht is a Ukrainian national dish which has become so popular in Russia that many Russians consider it one of their national dishes too. It is a delicious soup that Russian people eat cold or hot depending on the season. Borscht contains meat, tomato juice, beetroot, and vegetables such as carrots, cabbage, potatoes, parsnips, celery, onions and garlic. It usually has either beef or sausage but people can also make borscht using vegetables only. People often eat it with bread and sour cream called smetana.
Блюда национальной кухни
Борщ — это украинское национальное блюдо, которое стало настолько популярным в России, что многие россияне считают его также одним из своих национальных блюд. Это вкусный суп, который русские едят холодным или горячим в зависимости от сезона. Борщ содержит мясо, томатный сок, свёклу и овощи, такие как морковь, капуста, картофель, пастернак, сельдерей, лук и чеснок. Обычно в нём есть говядина или колбаса, но люди также могут приготовить борщ, используя только овощи. Люди часто едят его с хлебом и кисловатым кремом, называемом сметаной.
How to make borscht
1 Boil the beef until it is tender. Then remove from the pot.
2 Peel and chop the vegetables. Place them in the pot and cook in the beef broth.
3 Flake the beef and add to the vegetables. Add salt and pepper. Cover and let it simmer for an hour.
4 Serve the soup in large bowls with sour cream.
Как приготовить борщ
1 Отварить говядину, пока она не станет мягкой. Затем выньте из кастрюли.
2 Очистите и нарежьте овощи. Положите их в кастрюлю и готовьте на говяжьем бульоне.
3 Сложить говядину и добавить в овощи. Добавьте соль и перец. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне в течение часа.
4 Подавайте суп в больших мисках со сметаной.
Упражнение 3, с. 78
3. Complete the sentences Use the words from answer the Check these words section. — Завершите предложения, используя слова для ответа в разделе Check these words.
1 Borscht is the national dish of Russia.
2 It is a very delicious meal.
3 Borscht usually contains meat, but you can also make a borscht with vegetables.
4 You can serve borscht with bread and sour cream.
Speaking & Writing
Упражнение 4, с. 78
4. Imagine your English pen friend asks you how to make borscht, Use the information in the text to tell him/her. — Представьте, что ваш английский друг по переписке спрашивает вас, как приготовить борщ, используйте информацию в тексте, чтобы рассказать ему/ей.
Упражнение 5 , с. 78
5. What other traditional dishes are there in your country? Choose a dish you like and write a recipe for it. Write: Ingridients. How to make it. Present it to the class. — Какие еще традиционные блюда есть в вашей стране? Выберите блюдо, которое вам нравится, и напишите рецепт его приготовления. Напиши: Ингридиенты. Как это сделать. Представьте классу.
Pelmeni is also a popular Russian dish. It is made from dough and the filling consists of minced beef or pork. This filling is mixed with grated onion, salt and pepper.
1 Mix water, an egg, some flour and salt to make a dough.
2 Mix the beef or pork with an onion and salt and pepper.
3 Cut the dough into small pieces, roll into small circles, put a teaspoon of filling into each one, fold and pinch the edges.
4 Boil for 3-4 minutes. Serve with sour cream.
Пельмени — также популярное русское блюдо. Оно делается из теста, а начинка состоит из фарша из говядины или свинины. Эту начинку смешивают с тёртым луком, солью и перцем.
1 Смешайте воду, яйцо, немного муки и соли, чтобы сделать тесто.
2 Смешайте говядину или свинину с луком, солью и перцем.
3 Разрежьте тесто на мелкие кусочки, раскатайте в небольшие кружочки, положите в каждый по чайной ложке начинки, сложите и защипните края.
4 Кипятите в течение 3-4 минут. Подавать со сметаной.